En bref : d’octobre à décembre, Spa retrouve son calme, les forêts des Ardennes se colorent et la saison du gibier commence en cuisine. Le Pré des Oréades — hôtel et restaurant gastronomique du chef Nicolas Bodart — se trouve à 1 km du centre de Spa, à 15 minutes du circuit de Spa-Francorchamps et à 40 minutes de Liège.
Pourquoi choisir Spa pour un week-end d’automne ?
En octobre et en novembre, Spa est bien plus paisible qu’en été. C’est tout l’intérêt de la saison : balades dans les bois, flânerie dans la ville d’eaux, détente en fin d’après-midi, puis un dîner qui prend son temps.
Le Pré des Oréades réunit les trois sous un même toit, dans une villa du XIXe siècle au cœur d’un parc classé :
- un restaurant gastronomique de cuisine française classique, au rythme des saisons ;
- un hôtel de six chambres et deux suites, rénovées en 2024 ;
- un espace wellness extérieur de style scandinave : piscine chauffée à 28 °C (7 × 17 m), sauna, jacuzzi et douche norvégienne.
La saison du gibier : que trouve-t-on dans l’assiette en automne ?
Avec l’automne arrive le gibier. La cuisine de Nicolas Bodart suit les produits de la région et les grands classiques de la cuisine française — des préparations que très peu de maisons réalisent encore entièrement elles-mêmes.
Selon le marché et la chasse : gibier de la région, sauces corsées, champignons des bois, légumes racines. Et des pièces de pur savoir-faire :
- le pâté en croûte ;
- le Pithiviers, feuilleté farci, souvent au gibier et au foie gras en cette saison ;
- et, quand la saison et la préparation le permettent, une interprétation de l’Oreiller de la Belle Aurore, l’un des plats les plus exigeants du répertoire français.
Une cuisine qui ne se veut jamais lourde : jus concentrés, saveurs nettes, produits d’exception, dressage précis. La cave, à dominante bourguignonne, suit le même fil.
Notre conseil : le gibier dépend de la chasse et du marché. Demandez à la réservation ce qui sera à la carte le jour de votre venue.
L’agenda de l’automne 2026 autour de Spa
| Date 2026 | Événement | Depuis l’hôtel |
|---|---|---|
| 2–4 octobre | SUPER SPA — sport automobile au circuit (entrée gratuite) | 15 min |
| 10 octobre | Night Marathon — course nocturne sur le circuit (7 à 42 km) | 15 min |
| 24–25 octobre | 24H 2CV — les « deudeuches » en course d’endurance | 15 min |
| octobre–novembre | Journées de roulage sur le circuit | 15 min |
| 14 novembre | Foire aux Noix — le grand marché traditionnel du centre de Spa, avec saint Nicolas | 5 min |
| 20 nov.–23 déc. | Marché de Noël d’Aix-la-Chapelle, autour de la cathédrale | ± 50 min |
| 27 nov.–27 déc. | Magisch Maastricht, place du Vrijthof | ± 1 h |
Dates vérifiées sur les sites officiels des organisateurs, septembre 2026.
La Foire aux Noix, une tradition spadoise
Le samedi 14 novembre 2026, près de 200 artisans et producteurs investissent le centre de Spa : produits du terroir, confiseries, artisanat, premiers cadeaux de fin d’année — et l’arrivée de saint Nicolas pour les enfants. L’occasion idéale d’associer une journée à Spa, un dîner et une nuit sur place.
De Spa aux marchés de Noël de l’Euregio
Spa est un point de départ idéal pour les grands marchés de Noël de la région, en gardant le calme du parc pour la soirée.
- Liège (± 40 min) : le Village de Noël, les illuminations et le centre historique.
- Aix-la-Chapelle (± 50 min) : l’un des marchés de Noël les plus réputés d’Allemagne, du 20 novembre au 23 décembre, autour de la cathédrale et de l’hôtel de ville.
- Maastricht (± 1 h) : Magisch Maastricht illumine le Vrijthof du 27 novembre au 27 décembre, avec patinoire et marché.
À quoi ressemble un week-end gastronomique à Spa ?
Vendredi : arrivée l’après-midi (Bruxelles–Spa ± 1 h 30), une heure de piscine chauffée et de sauna entre 15 h 30 et 19 h, puis dîner autour du gibier.
Samedi : marché de Noël à Liège, Aix ou Maastricht — ou randonnée dans les Hautes Fagnes. Second dîner le soir.
Dimanche : balade au lac de Warfaaz ou sur le circuit des sources de Spa, puis retour.
C’est exactement la nuitée gastronomique All-In : chambre et petit-déjeuner, une heure de wellness, deux menus gastronomiques toutes boissons comprises (apéritif, vins, softs, café ou thé, eau) — dès 370 € pour deux en semaine, dès 430 € le vendredi ou le samedi.
Noël : offrir un moment plutôt qu’un objet
Dès octobre commence la chasse au cadeau qui compte. Un dîner, une nuit à Spa ou une parenthèse restaurant-hôtel-wellness : les bons cadeaux démarrent à 25 €, à retirer sur place ou envoyés par la poste. Avant les fêtes, mieux vaut réserver tôt.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour venir à Spa ? Environ 40 minutes depuis Liège, 1 h 30 depuis Bruxelles, 50 minutes depuis Aix-la-Chapelle.
L’espace wellness est-il intérieur ? Non, il est en plein air : piscine chauffée à 28 °C, sauna, jacuzzi et douche norvégienne. Les peignoirs sont en chambre ; prévoyez simplement des tongs.
Peut-on venir seulement pour dîner ? Oui, le restaurant accueille aussi les clients qui ne dorment pas à l’hôtel, sur réservation.
Comment réserver ? Par téléphone au +32 475 33 77 01 ou par e-mail à info@lepredesoreades.be.
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