Notre menu du mois de Janvier est disponible .
Les Entrées
Délicate royal de homard Breton, bisque de homard au ras-el-hanout, crème d’artichaut et brunoise de légumes croquants
(Supplément 10 euros)
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Tortellini d’agneau au lait de Sisteron, râpé de châtaignes, jus d’agneau au naturel, compotée d’oignons de Roscoff à l’origan
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Crème de céleri rave, accompagnée de quenelles de céleri confite longtemps et servie à table, brioche feuilletée et râpé de truffe
Les plats
Croûte, parfois appelée Pithiviers de foie gras et pigeonneau accompagné de son jus au Madère
(Supplément 10 euros)
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La volaille rôtie, salsifis, choux de Bruxelles au poivre et beurre fumé, jus de volaille, et en garniture boudin blanc de volaille à la truffe sauce Albufera
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La part de poisson sauvage, beurre blanc à la main de bouddha, légumes fondants, fragola au citron d’Iran
Les desserts
Glace vanille de Madagascar turbinée minute, chocolat Valrhona grand cru, crème peu sucrée battue main
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Soufflé au chocolat maison Valrhona 70%
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Le beau chariot de fromages de la ferme de Saint-Siméon et ses garnitures
(maximum 6 morceaux)
TARIF
Trois services : 57€
(Entrée, plat, dessert ou fromages)
Quatre services : 74€
(Deux entrées, plat, fromages ou dessert)
Cinq services : 88€
(Deux entrées, plat, fromages et dessert)
Le menu du jeudi n’est pas servi les veilles de jours fériés, jours fériés et jours spéciaux (Noël, nouvel an, etc)
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€).
Boissons non alcoolisées : 27 €/personne
Merci de nous faire part de vos allergies
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table, des modifications pourraient engendrer des suppléments de prix.