Menu du mois

Bisque de crabe au Vadouvan, huile de clémentine, coquille Saint-Jacques de Diepp, pot au feu de légumes

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Boudin blanc moelleux de faisan sauvage, chicons étuvés pleine terre, émulsion à la truffe blanche

Part de poisson de petite pêche, céleri-rave, jus des arêtes, huile de cerfeuil

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Faon de nos forêts, sauce poivrade/schizo rouge, brioche en friture, salsifis au beurre noisette

Le chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon

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Reine des reinettes confites, glace au miel de châtaigne, eau de pomme