Notre carte

Brioche « Marie-Antoinette » comme un croustillon, caviar osciètre, sabayon arlequin : 26€

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Timbale de bucatini, truffe, jambon blanc, parmesan, champignons des bois, jus de volaille au madère : 28€

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Chicon gratin à la truffe d’hiver de ma conserverie, béchamel truffée, jambon « grande sélection », chicon cotisée à la truffe : 30€

Part de poisson sauvage, beurre blanc sakura, tartelette maraichère : 38€

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Biche fumée de nos forêts, jus crémé au genièvre, chou farci au foie gras, ris de veau, potimarron : 40€

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Filet de bœuf Salers, préparation selon les envies du Chef : 38€

Le chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon : 16€

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Mascarpone, glace au café, sirop de bouleau, praliné aux noix :13€

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Dame blanche : 18€